Fladenbrot aus der Pfanne nach Claudia Schmidt

Originalrezept: http://www.foolforfood.de/index.php/brot/rezept-fladenbrot-pfanne-backen

500 g Mehl
25 g frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
280 ml Wasser

• Hefe in lauwarmen Wasser auflösen
• Alle Zutaten verkneten
• 1h gehen lassen
• Ordentlich durchkneten (mit der Hand) zum Entgasen
• In 12 - 16 Teile teilen
• Einzelnes Teil ausrollen
• In die heiße Pfanne, oder Grill, oder ... von beiden Seiten backen
• Es geht recht schnell