Toastbrot¶

430 g Milch
675 g Weizenmehl 550, gerne auch anderes
14 g Salz
50 g Butter
1 Eigelb, verzichte ich manchmal
20 g Backmalz
12 g Hefe

Ich nutze die Häussler Toastbrotform

Alles zusammen kneten: 6 min niedrig, 6 min 1. Stufe
50 min ruhen
Rundstück formen, 10 min ruhen lassen
Längsstück formen, 10 min ruhen lassen
In eingefetteter Form deutlich >30 min ruhen lassen, bis der Teig ca. 1cm unter dem Formrand ist (so richtig halte ich mich nicht daran)
250°C: 10 min
210°C: 35 min