Toastbrot

Original Rezept: https://www.backdorf.de/Rezepte/Brot/Toastbrot.html

430 g Milch
675 g Weizenmehl 550, gerne auch anderes
14 g Salz
50 g Butter
1 Eigelb, verzichte ich manchmal
20 g Backmalz
12 g Hefe

Ich nutze die Häussler Toastbrotform

• Alles zusammen kneten: 6 min niedrig, 6 min 1. Stufe
• 50 min ruhen
• Rundstück formen, 10 min ruhen lassen
• Längsstück formen, 10 min ruhen lassen
• In eingefetteter Form deutlich >30 min ruhen lassen, bis der Teig ca. 1cm unter dem Formrand ist (so richtig halte ich mich nicht daran)
• 250°C: 10 min
• 210°C: 35 min